ALDO JESUS URATA

浦田アルド

オーナーシェフ (ALDO合同会社代表)

ペルー北部トルヒーヨ出身の日系3世。

父方の祖父は富山よりペルーに移民した日本人。母方はフランスにルーツを持ち、また先住民やアフリカの

血も流れている。

料理上手な家庭で育ったアルドの味の原点は幼いころから親しんだ祖母、母の家庭の味。

祖父の国、日本を知るために20歳で初来日。その後、結婚を機に日本で家庭を持つにあたり一生情熱を注げ

る仕事として料理の道へ進む。

メキシコ料理をはじめ様々なレストランで20年以上の経験を積み、2016年3月、満を持してペルー料理をカ

ジュアルに楽しめる店ALDOを北青山にオープン。

2019年11月北青山より南青山3丁目(avex本社真裏)に店舗を拡大移転。

祖母、母から受け継いだペルーの家庭の味をベースに、美食の国ペルーの美味しいお料理を心をこめて皆様

にお届けいたします。

2017年11月朝日デジタル記事

https://www.asahi.com/and_w/20171128/31761/

こちらは2017年ALDO北青山時代に朝日デジタルに取り上げて頂いた記事のリンクです。素敵な写真ととも

にアルドの経歴をご紹介いただきましたいた (値段は当時のものとなっておりますのでご了承ください)。